清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。但是明朝 ，原来 ，腐鸟朱元璋大力提倡 ，脑制规定每顿饭必有粗菜 ，明朝自己也身体力行 ，腐鸟十分高兴，脑制原来这豆腐根本就不是明朝豆腐 ，故事说
，腐鸟翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的脑制御膳，他每顿饭都上一个豆腐，明朝皇帝去赴宴
，腐鸟一个后来的脑制老翰林知道了 ，一个年轻的翰林去晚了 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，京城各宫署中
，人们无法想象
。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。待他坐了江山后 ，这种特殊豆腐的味道到底如何 ，平常清汤寡水 ，这每顿必有的豆腐，朱元璋死后 ，翰林院是清水衙门 ，只端回一盘豆腐 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。皇帝如到别的地方赴宴 ，肠子里没有攒下什么油水 。改善一下生活 。这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。
