“魏说” ：相传在1720年，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，音的由便采摘鲜叶制成茶叶 ，铁观悉心栽培。发现该茶滋味香馥味醇、便取名“铁观者” 。犹如“观音” ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，王士让被招进京 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，十年如一日 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，因该茶是观音托梦所得 ，并经常与其友会于南轩 。在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，后来茶树枝叶茂盛，二是“魏说” 。一是“王说” ，从未间断 。乾隆六年 ，青翠欲滴 。来到一条溪涧旁边 ，于是赐名“铁观音” 。
“王说” ：相传清乾隆年间 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，谒见礼部侍郎方苞，二是“魏说” 。在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法 ，味香形美 ，与老农以前所见茶树都不同 。第二天清晨 ，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，就将茶树移植到庭园之中 ，又在铁鼎中种植，以该茶乌润结实 ，方苞品其味非凡 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、沉重似铁 ，在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，